Taco er og blir en favoritt her i huset. Vi har lagd tacopai tidligere som ble en suksess. Denne gangen kom jeg over et innlegg på Instagram som Bama hadde lagt ut. Det så delikat og godt ut og ikke minst enkelt å lage. Derfor ble det lørdagsmaten til Hver gang vi møtes.
Jeg fulgte oppskriften til Bama når det gjaldt hvordan jeg skulle varme lompen for å få den som en skål. Lompen ble sprø og kjempe god. Skal man imponere med Tacoen, er dette en kjempe fin variasjon å servere på.
Jeg bruker linser i stede for kjøtt. Det synes vi er kjempe godt. Hjemmelaget guacamole og hvitløksdressing hever tacoen, etter min mening. I tillegg til at guacamole er super sunt, så vi får i oss mer næring og det riktige fettet.
Etter en fantastisk skitur i Trøsken i går, ble vi vartet opp med hjemmelaget italiensk pizza til kampen av mamma. Fantastisk god pizza som ble stekt på steinplate. Vi hadde virkelig trua på seier til Solskjær, de hadde flest sjangser, men fikk aldri ballen i nettet. Vi gleder oss til neste kamp. Det er litt gøy at det er såpass jevnt, samtidig som det er litt skummel. Alt kan skje, og vi håper United tar førsteplassen til slutt! ♡
Vegetarisk juletrepizza med pommes frites og bearnaise. Pommes frites og bearnaise etter G sitt ønske. Det smakte mye bedre enn hva det ser ut. I det vi lagde bearnaisesausen sier han: “Mamma, den skulle vært grønn”. Da var det bare til å lete i skapet etter konditorfarge for å prøve det ut. Vi hadde linser, mais, løk, paprika og ost på pizzaen utenom toppingen. Det ble en hit.
I løpet av uka som gikk var jeg i skogen å plukket litt blåbær. Disse brukte jeg i pannekaker som vi spiste til kveldsmat og hadde med på skole/jobb dagen etter. Disse pannekakene er en variant av Funkygine sin pannekaker med blåbær. Jeg brukte vaniljemelk og kardemomme i røra, noe som vi likte veldig godt. Mamma lagde Funkygine sine pannekaker tidligere i sommer da vi skulle på tur til Hadeland Glassverk, og de var så innmari gode. De er perfekt til kveldsmat og skolemat. Jeg hadde nok aldri tenkt på å bruke pannekake istedenfor brød eller knekkebrød om jeg ikke hadde sett hun gjøre det. Dette ble en veldig god og sunn variasjon på kveldsmaten og lunsj.
Jeg tok havregryn i blenderen slik at det ble til havremel, før jeg hadde opp i resten av ingrediensene. ( egg, bakepulver, vaniljemelk og kardemomme)
til slutt rørte jeg forsiktig inn blåbærene.
Jeg spiste mine med brunost, mens Gard fikk litt sukker på sine etter en stor smoothie. Da pannekakene var med som lunsj spiste han de uten noe på.
Vi har vært på hos Skauen Gård hvor vi plukket grønnsaker og solsikker.
Der fikk vi plukker det vi selv ønsket, for vår del ble det rødbeter, polkabeter, gule betre, gulrøtter i ulike farger, løk, rødløk , sukkererter og solsikker. Det var så deilig å gå i kveldssola å plukke inn. Mormor var også med oss.
Vi kan virkelig si at det bugner av bær i år. Skogen er full av blåbær som er proppfulle av blant annet vitamin E, vitamin C og antioksidanter. Og akkurat nå finnes det så mye av disse i skogen. Vi var to små turer i skogen forrige uke. Vi benyttet oss først av å plukke bær mens G var på teaterskole, men så bestemte vi oss for å plukke videre etter å ha hentet han. Han imponerte stort med hvor raskt og mye kan plukka. Riktig nok hadde han er bærplukker. Det kom derfor også tydelig frem hvor mye mer bær man plukker på samme tid med en bærplukker. Han plukket mye mer enn meg på samme tid. Det tok jo ganske mye lengre tid å rense hans bær. Det kom en del blader/ blåbærlyng og kvister i også, men hva gjør vel det ?
Vi plukket 10 L til sammen han og jeg. Det frøs jeg ned i posjoner, dette skal brukes til smoothie og rørte blåbær i vinter. Jeg har veldig lyst til å få til en dag til i skogen med å plukke mer blåbær, men nå er det kun en uke igjen før det er tilbake til hverdagen.
Det er ikke bare mye blåbær i skogen i år, men også masse villbringebær. Mamma og jeg brukte noen timer hvor G var på teaterskolen forrige uke til å plukke inn. Det ble til hjemmelaget syltetøy og bær til smoothie og bringebærsaus på riskremen på julaften.
I tillegg til blåbær og villbringebær fikk vi plukke kirsebær hos søskenbarnet mitt. Det var gull. Disse er perfekte å ha i smoothien. Og de er proppfulle av næring som er godt for kroppen.
Kirsebær
Vi har med andre ord fått litt bær i fryseren som vi skal kose oss med gjennom høsten og vinteren. Det tar litt tid å plukke, men det er koselig. Det gir en indre ro å være i skogen og man kan bruke tid sammen. I tillegg sparer man en del penger på å gå ut i skogen å plukke inn bær. Tidligere i sommer plukket vi jordbær og lagde syltetøy av. Ingenting er bedre enn hjemmelaget syltetøy.
Jeg håper som sagt det blir en blåbærtur til, jeg ønsker å lage saft og ha litt mer bær til smoothie og til å ha på grøten. Vi har lett litt etter et sted hvor vi kan plukke litt multer, men har foreløpig ikke funnet det. Jeg har faktisk ikke smakt multer, så jeg håper vi finner et sted med litt multer så vi kan smake på det.
Til nå er jeg glad for alt vi har fått plukket og har klart til den hektiske hverdagen igjen. Vi gleder oss til høsten, det er mye som skjer og mye å glede seg til. Og da er det ekstra viktig å holde oss friske. Og med tanke på en gutt i vekst som trener en del så er det ekstra viktig med næringsrik mat.
